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一切皆有可能

慢食堂:

Simama:

姜葱炒蟹

海边长大的孩子,味蕾记忆的最多的是各种海鲜的鲜味儿,蒸的、煮的、炒的、炸的、生腌的、酒醉的

今天来一道炸兼炒火侯十足的肉蟹,很是治愈

做法:

1. 姜切片,葱切段,米椒切粒备用

2. 肉蟹刷洗净干净,起蟹壳,去除鳃,斩块

3. 碗里放入淀粉,把斩成块的肉蟹切面沾上淀粉。抖去多余的淀粉,放一旁备用

4. 镬热油至七成热(筷子插入油冒泡泡,开始油冒烟)倒入肉蟹炸至定型,捞出沥油

5. 镬里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

6. 然后下炸好的肉蟹翻炒,加酱油料酒调味,放葱段,洒少量水,煮至收汁,出镬 @慢食堂  @美食精选 

RoryZ:

红烩牛肉‼️
天气越来越冷啦,吃点热乎乎的食物好舒服!制作方法如下:
材料:牛肉一斤、洋葱一颗、土豆、胡萝卜、西红柿2颗、料酒、黄油、红酒120ml、生抽3大勺、老抽1大勺、糖1大勺、醋2大勺、蕃茄酱2大勺、黑胡椒、意大利综合香料、盐
步骤:
1.牛肉可选牛腩部分,切麻将块,加料酒拌匀放冷水中泡除血水;
2.西红柿热水烫一下剥皮切块,洋葱切丝,土豆、胡萝卜切滚刀块,备用;
3.锅子预热,放黄油,炒洋葱丝至半透明,加入胡萝卜土豆块煎炒至轻微变色盛出;
4.入西红柿块炒至软烂出汁,加番茄酱炒出红油,依次加牛肉块、加之前的胡萝卜土豆、加调料翻炒均匀,加水盖过所有食材至煮制刻度线(水要一次加够,若二次添水需加热水);
5.高火煮沸后转中火炖煮1~2小时,至土豆软面、肉质软烂(此时可尝一下味道,酌情加盐),高火收汁。搞定!